![Olio Prencipe 2023](https://www.olioprencipe.it/wp-content/uploads/2023/08/Olio-Prencipe-2023.png)
L’Olio Prencipe Tradizionale nasce agli inizi del 900 dalla nostra famiglia che si dedica con cura e passione alla produzione di olio extravergine di oliva Biologico, utilizzando principalmente cultivar locali, ogliarola Garganica e coratina.
![olio-tradizionale olio-tradizionale](https://www.olioprencipe.it/wp-content/uploads/2020/08/olio-tradizionale.jpeg)
Frantoio tradizionale
Nella nostra azienda abbiamo la fortuna di possedere e custodire un frantoio che è un pezzo di storia, con le macine in granito e le antiche presse. Ormai in disuso, quello tradizionale, è uno dei pochi frantoi rimasti in Italia, noi lo abbiamo utilizzato fino a poco tempo. Questo ci permetteva di ottenere un olio di qualità superiore che riportava in nostri sensi e la nostra mente ai sapori della tradizione. L’intero processo di lavorazione, noto come “spremitura a freddo”, avveniva, per l’appunto, rigorosamente a freddo, questo permetteva di non alterare le proprietà organolettiche dell’olio.
![macina_tradizionale macina_tradizionale](https://www.olioprencipe.it/wp-content/uploads/2020/08/macina_tradizionale-scaled-1280x700.jpg)
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Olio biologico